各种煲汤的方法及注意事项
无论是各种哪一类汤品,都有其各自的煲汤风味特点和养生功效,但汤品的法及味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否,不同的注意煲汤原料,就要采用不同的事项方法煲制,只有这样,各种才能让原料的煲汤营养价值最大限度地发挥出来,下面就介绍几种常见的法及煲汤方法以及相应的注意事项:
一、汆汤的注意方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一,指对一些原料进行过水处理,事项属于大火速成的烹调方法。汆菜的主料多加工成细小的片、丝、花刀形或制成丸子,而且成品汤比较多。这种煲汤方法容易产生浮沫,要除去。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口、清淡解腻。
二、煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似,但煮汤比汆汤的时间长。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中,用大火烧开后,改用中火或小火慢慢煮熟。值得注意的是,在煮汤的过程中,汤要一次性加足,不要中途续加,不需要勾芡,否则就会影响味道。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、汤菜各半。
三、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱、姜炝锅,再冲入汤或水,烧开后下入主料,先大火烧开,再小火慢炖。要想炖一款美味鲜汤,最好选择韧性较强、质地较坚硬的块状原料。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇、质地软烂。

四、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后,除去杂质,冲洗干净,撕成小块,锅内先注入清水,再放人原料和调料用大火烧沸后,撇净浮沫,改用小火熬至汁稠味浓即可。熬汤的时间比炖汤的时间更长,一般在3小时以上,多适用烹制含胶质重的原料。
五、煨汤的方法及注意事项

煨汤是指将质地较老的原料放入锅中,用小火长时间加热直到原料熟烂为止,汤汁无须勾芡,最后放盐。尤其要强调的是,煨汤一定要选择质地较老、纤维较粗、不易成熟的原料,并将其切成较小的块状。通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、汤汁浓香、口味醇厚。
(责任编辑:综合)
-
第十八期:传奇游戏的竞技精神与电竞赛事18.2、传奇游戏电竞赛事组织与运营方式介绍在电子游戏的世界里,有些游戏能够经久不衰,持续吸引玩家,传奇游戏就是其中之一。为了让这款经典游戏焕发新的活力,996传
...[详细]
-
湘博文物数据资源融合获评国家首批20个“数据要素×”典型案例
讯记者 姜燕)日前,国家数据局联合相关部门发布的首批20个“数据要素×”典型案例中,湖南博物院的“文物数据资源融合应用案例”荣获入选,成为湖南省数字化转型的杰出代表,同时也是全国文化旅游领域唯一入选的
...[详细]
-
龙海市智能可分类垃圾箱是用于分类垃圾的好产品。由粤能公司制造的智能可分类垃圾箱就当前来说是国内外相似产品功能最强、质量最平稳、最受社区喜爱的智能回收设备,其质量通常已目前是行业内相似产品的指标。主要指
...[详细]
-
近日,皇马球星维尼修斯女友弗吉尼亚更新社媒,晒出一组照片,包括她与维尼修斯的甜蜜合影。返回搜狐,查看更多
...[详细]
-
副标题:传奇再现,心法屠龙等你来战在玛法大陆的广袤土地上,每一位勇士都在追求着更强大的力量,渴望成为传奇中的英雄。为了满足玩家们不断提升自身实力的需求,《热血传奇》官服近日推出了全新的装备回收玩法,为
...[详细]
-
项城智能垃圾回收箱是使用于分类垃圾的首推的设备。由深圳粤能研发的智能回收箱目前是国内外相近设备功能齐全、效果最稳固、受物业追捧的智能回收设备,其效果总的来说已成为行业内相近设备的范畴。主要范畴和长处表
...[详细]
-
《塔瑞斯世界》生活副职更换方法,塔瑞斯世界生活副职怎么换?在塔瑞斯世界也有和魔兽世界一样的专业,很多小伙伴想知道塔瑞斯世界生活副职怎么换。下面小编就给大家带来塔瑞斯世界生活副职更换方法。
...[详细]
-
《塔瑞斯世界》生活副职更换方法,塔瑞斯世界生活副职怎么换?在塔瑞斯世界也有和魔兽世界一样的专业,很多小伙伴想知道塔瑞斯世界生活副职怎么换。下面小编就给大家带来塔瑞斯世界生活副职更换方法。
...[详细]
-
对于刚进入初三的学生而言,语文学习基本上可分成四大块内容:一块是基础知识的记忆,一块是综合性学习的训练,一块是现代文阅读训练,一块是作文。作文在这四个版块中在分值上占到了多于四分之一的比重,说是语文的
...[详细]
-
【独家签约小说:盘点万界战力等级,论外吓尿诸天】天幕降临诸天,开局盘点万界战力量级。从爆砖级,爆墙级……爆星级,恒星级,星系级,星系团级,单体宇宙级,多元宇宙级,无限多元宇宙……无限盒子,指数塔,超指
...[详细]

每年最高节税5400元!还有这好事?丨政策大白话
王心凌首次登美 锁定奥克兰 引爆“Sugar High2.0”热潮
如龙工作室开发者:《如龙》系列为何能够快节奏推续作
阿里1688公布年度商业领袖,称增长不靠“卷”要靠“稳”